Mittwoch, 4. Mai 2016

Karotten-Zucchini-Chutney

passt gut zu gegrilltem Fleisch/Fisch, aber auch zu Reis und Nudeln!


Zutaten:

Zwiebeln
Karotten
Zucchini
Curry
Chili
Essig
Öl
Salz
Pfeffer




Mini-Pita-Brote

Ideal zur Grillparty - oder als Burger-Bun-Ersatz.


Zutaten:

Weizenmehl  550
Weizenmehl 1050
Frischhefe
lauwarmes Wasser
Salz, Zucker
Olivenöl 

Zubereitung:

Mr. T. (Thermomix) durfte wie üblich den Teig kneten. Dieses Mal mit Vorteig, aber das ist dank Temperatur und Timer bekanntlich eine seiner leichtesten Übungen.

Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen und ein hitzebeständiges Gefäss mit Wasser hineinlassen. 

Das Backblech bleibt im Ofen!

Nach dem Gehen wird der Teig nochmals durchgeknetet und in gleiche (recht kleine) Stücke geteilt.

Jedes Stück mit den Händen rund wirken und nochmal 5 Minuten (abgedeckt) ruhen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und einen Kreis ausstechen.




Den überschüssigen Teig habe ich "gewickelt" und auch gebacken.

Nochmals zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen, mit etwas Wasser oder Milch bepinseln, mit Sesam bestreuen und dann auf das heiße Backblech geben. 

Ca. 20 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Gitter kalt werden lassen.

Madame Confiture - Fruchtaufstrich-Trio

Der letzte Sommer im Glas :-)

"Archiv-Bilder" :-)


Weinbergpfirsich
Zwetschge
Aprikose








Pesto - Tapenade - Ajvar / Ajwar - Feta-Aufstrich - eingelegte Oliven

Immer wieder gerne ... diesen Post habe ich schon mal veröffentlicht :-)

Heute habe ich noch fehlende Bilder gefunden :-)




Grünes & rotes Pesto


Tapenade & Ajvar/Ajwar


Feta-Aufstriche - eingelegte Oliven - Ajvar/Ajwar scharf


Feta-Aufstrich

Feta fein hacken und mit Pesto verrühren. 

Am Besten mit einer Gabel schön gemeinsam zerdrücken.

Mit Pfeffer und evtl. etwas Knoblauch abschmecken.


Eingelegte Oliven

selbst gemischtes Oliven-Gewürz
Olivenöl




Lecker auf geröstetem Brot.


Sonntag, 1. Mai 2016

Orangen-Gelee mit Lavendel


Herrlich zu Ziegenkäse!!

Natürlich zu den Anderen auch :-)

Und auf gebackenem Hefezopf!!!


Zutaten:

frisch gepresster Orangensaft
frisch gepresster Zitronensaft
Lavendel
Gelierzucker

Zubereitung:

Was soll ich da groß erzählen :-)



Samstag, 30. April 2016

Pasta mit Zitrone, Knoblauch, Kapern und Räucherlachs

AHOI! aus der "Insel-Küche".

"Knoblauch-Zitronen-Kapern-KrääämFräsch-Pasta" und Basta ... oder so ähnlich ...

Mit lauwarmem Räucherlachs.


Zutaten:

Räucherlachs
Pasta
Kapern
Knoblauch
Zitronensaft
Olivenöl
Crème fraîche
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Chilipulver




... gniiihiiii ... jaja ... manch' Einer/Eine könnte ja jetzt unken und sagen: "Das ist aber nicht wirklich Bikini-Figur-freundlich" ...

Tja ... ICH hab' nen Bikini (ok - gefühlte 7) und den Strand fast vor der Tür ... und jetzt kommst DU!!!

Orangen-Gelee mit Thymian


Herrlich zu Pfannkuchen!!



ABER ... wie von Madame Confiture gewohnt ...

vor allem zu Weichkäse !!




Zutaten:

frisch gepresster Orangensaft
frisch gepresster Zitronensaft
Thymian
Gelierzucker

Zubereitung:

Was soll ich da groß erzählen :-)

Frischer Thymian 


Frisch gezupft, gewaschen und gut abgetupft.

In einem großen Topf zu Gelee köcheln.

Gelierprobe nicht vergessen!


Geschmacksprobe natürlich auch nicht :-)