Montag, 17. April 2017

Spargelröllchen

mit Schwarzwälder Schinken und Kartoffeln.


Tolle Spargel-Rezepte für den Thermomix® findet ihr hier:



Vorspeisen - Suppen & Saucen - Hauptgerichte - Spargel mit Fisch - Sonstiges (*)




Zutaten:

500 ml Wasser
eine gute Prise Salz
1 Stück Würfelzucker
1 Schuss Weißwein (wer mag)
800 Gramm Spargel (ich hatte noch Grünen)

100 g Schwarzwälder Schinken
30 g geriebener Käse
1 EL gesalzene Butter (diese wird geschmolzen)
Paprikapulver
frisch geriebener weißer Pfeffer

Dazu passen Kartoffeln

Zubereitung:

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

500 ml Wasser, Salz & Zucker und den Wein in den Mixtopf gießen, den geschälten Spargel in den Varoma® legen und für ca. 20 Minuten/Varoma® dampfgaren.

Ich habe dann immer zwei Spargelstangen genommen und diese mit einer Scheibe Schwarwälder Schinken umwickelt.



Das Ganze in eine Auflaufform, die geschmolzene Butter und den geriebenen Käse darüber und kurz unter den Grill.

Auch die gekochten Kartoffeln durften mit in den Backofen.





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Spargel-Pfannkuchen

Schnell gemacht und sehr lecker!



Tolle Spargel-Rezepte für den Thermomix® findet ihr hier:


Zutaten:

1 kg Spargel
Salzwasser (für's Dampfgaren)

250 g roher Schinken

170 g Mehl
3 Eier
100 ml Bier
100 ml Wasser für den Teig (ich nehme Mineralwasser)
50 ml Milch

Butter zum Braten der Pfannkuchen

Wer mag noch frische Kräuter und ein wenig Sauce Hollandaise.


Zubereitung:

Zuerst den Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden.

Nicht wegwerfen! Das gibt eine super Spargelsuppe!

Aus Mehl, Eier, Wasser und Bier einen Pfannkuchenteig rühren lassen.

Umfüllen und den Mixtopf spülen.

Dann wird der Spargel im V. für 25 Minuten gegart.

500 ml Wasser plus eine gute Prise Salz in's Kochwasser.

Die Pfannkuchen goldbraun braten, den Spargel und den Schinken darauf verteilen, aufrollen und sofort servieren.

Wir haben noch ein wenig Remoulade hineingegeben.


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Marzipan-Walnuss-Pralinen

auch statt Eierlikör zum Verschenken :-)



Anregung habe ich hier gefunden:



Zutaten:

100 g Walnusskerne
etwas Cognac oder Amaretto
450 g Marzipanrohmasse
15 g weiche Butter
dunkle Schokolade zum Verzieren


Zubereitung:

Zuerst den Marzipan in kleine Stücke schneiden, dann die Walnüsse für 3 Sekunden auf Turbo mahlen.

Dann die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) für ca. 45 Sekunden auf Stufe 4 verkneten lassen.

Alles auf die saubere Arbeitsfläche geben, kurz zu einer Kugel verkneten, dann eine Rolle daraus formen und diese in gleich große Scheiben oder Stücke schneiden.

Diese Stücke/Scheiben zu schönen Kugeln rollen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Schokolade temperieren und damit dann die Pralinen überziehen.


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Sonntag, 16. April 2017

Semmelbrösel selbst gemacht im Thermomix®

dieses Mal mit Bärlauch-Geschmack :-)


Zutaten:

trockene Brötchen / trockenes Brot (in Würfel geschnitten)
Bärlauch-Salz


Samstag, 15. April 2017

Frischkäse mit Nüssen & Portwein

Schmeckt toll auf Schwarzbrot :-)

Bild wird noch hochgeladen.



Anregung habe ich hier gefunden:



Zutaten:

roher Schinken
Walnusskerne
Schnittlauch
Doppelrahmfrischkäse
Portwein
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die Walnüsse auf Stufe 6 für 3 Sekunden hacken lassen und in eine Schüssel umfüllen.

Den Schinken fein würfeln und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Dann den Frischkäse mit dem Portwein für 3 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.

Danach die Nüsse, die Kräuter, Gewürze nach Belieben und den Schinken hinzufügen und alles für 7 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.

In kleine Gläser füllen, mit Portwein beträufeln, dekorieren und verschenken :-)

Natürlich auch selbst genießen!

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Erdbeer-Zitronen-Wodka

Eiskalt servieren!





Anregung habe ich hier gefunden:

"Leckereien zum Verschenken - für den Thermomix® - mit Alkohol" (*)


Zutaten:

500 Gramm Erdbeeren, gewaschen und geputzt
200 g Zucker
200 ml Zitronensaft-Konzentrat
150 ml Wasser
250 ml Wodka

Im Original-Rezept wird die dreifache Menge verwendet.

Zubereitung:

Zuerst habe ich die Erdbeeren für 30 Sekunden auf Stufe 8 püriert und in eine Schüssel umgefüllt.

Dann das Wasser und den Zucker für 5 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2 aufgekocht und abkühlen lassen.

Den "Sirup" zusammen mit den restlichen Zutaten auf Stufe 6 für 10 Sekunden auf Stufe 6 verrührt.

In Flaschen umgefüllt, kühl gestellt und vor dem Verschenken noch dekoriert.


Auch hier ein paar Etiketten geklebt :-)





Limoncello - Zitronenlikör findet ihr HIER





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Limoncello - Zitronenlikör

Eisgekühlt servieren! Oder über Eis :-)






Anregung habe ich hier gefunden:

"Leckereien zum Verschenken - für den Thermomix® - mit Alkohol" (*)


Zutaten:

8 gr. unbehandelte Zitronen
700 ml Doppelkorn (38%)
200 ml Alkohol (70%) - Apotheke
900 g Zucker


Zubereitung:

Zuerst habe ich die Zitronen sehr heiß gewaschen und gut abgetrocknet.

Dann die Schale sehr dünn abgeschält. Es darf keine weiße Schale dran sein - die schmeckt bitter.

Den Doppelkorn, den Alkohol und die Zitronenschale in den Mixtopf geben und das Ganze für 5 Sekunden/LL/Stufe 3 mischen lassen.

In ein gut verschließbares Gefäß umfüllen und für eine Woche durchziehen lassen.

Dann das Wasser mit dem Zucker für 7 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2 (mit Messbecher) zum Kochen bringen.

Diesen Sirup etwas abkühlen lassen und ihn mit dem abgesiebten Alkohol 7 Sekunden auf Stufe 3 mischen.

Den fertigen "Likör" in Flaschen füllen, dekorieren und verschenken :-)

Natürlich auch selbst genießen!


Noch ein paar Etiketten geklebt :-)


Fertig :-)


Erdbeer-Zitronen-Wodka findet ihr HIER


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