Sonntag, 22. Januar 2017

Eingelegte Chilis

Schärft wirklich ALLES!!


Zutaten:

200 Gramm Chili
1 EL Meersalz
1 EL Zucker
200ml Essig
Ein paar Senfkörner




Schokoladen-Gewürz scharf

wärmt!!!


Verwendung:

Heiße Schokolade, Desserts, Kaffee, zum Backen usw.





Zutaten:

10 Teelöffel selbst gemachter Vanillezucker
200 Gramm dunkle Schokolade
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Ingwer
3 Prisen Muskatpulver
2 Prise Chilipulver



Apfelkompott-Gewürz

Auch für Desserts oder Kuchen :-)


Zutaten:

10 Teelöffel Zimt, gemahlen
10 Esslöffel Zucker
  2 Teelöffel Ingwer, gemahlen
  2 Teelöffel Kardamom, gemahlen

  1 Teelöffel Zitronenabrieb, getrocknet



Verwendung: 


Apfelkuchen, Desserts, Apfelkompott, Milchreis, Grießbrei usw.

Zwetschgen-Gewürz

Für Desserts oder zum Backen :-)

Die nächste Zwetschgen-Saison kommt bestimmt!



Zutaten:

9 Teelöffel Zucker
4 Teelöffel Zimtpulver
3 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel Nelkenpulver
1 Teelöffel gemahlener Koriander
etwas Tonkabohnenabrieb
2 Vanilleschoten (das Mark davon)


Weitere Verwendung:

Kompott, Fruchtaufstrich, Röster, Likör, Eingelegtes

Joghurt-Maker - Joghurt-Bereiter für frischen Joghurt

mit verschiedenen JOGHURT START KULTUREN



Die verschiedenen Starter-Kulturen sind  HIER erhältlich

Gestern habe ich mal wieder die BIFIDUM-Kultur benutzt.

Käse Kefir Joghurt und Co. - selbst gemacht, selbst gemacht, Thermomix, 

Mit meinem neuen "Mitbewohner" dem Joghurt-Maker.

Praktisch, die Milchpackung kann direkt hineingestellt werden.

Vorher die Milch erwärmen, die Joghurtkultur gut darin auflösen und die Milch wieder zurück in die Milchpackung gießen.

Koriander - regrowing - re-growing - wieder wachsend - Experiment

klappt auch ganz gut :-)

Freitag, 20. Januar 2017

Kardamom-Wasser - Kardamomwasser


Den Tipp fand ich in diesem Buch:





Den Kardamom grob mörsern und die Schalen sofort entfernen.


Etwas kleiner mörsern.



In ein Teesäckchen geben und mit heißem Wasser übergießen.

Ich habe noch ein wenig geriebene Orangenschale dazugegebenn


(*)=Affiliate-Link