Montag, 1. Oktober 2012

Liköre!





Liköre!
Fruchtliköre Blütenliköre Sahneliköre Kräuterliköre & zuckerfreie Liköre

Autorin: Elisabeth Engler
Erschienen im compbook starcooks Verlag
Broschiert
128 Seiten
2. Auflage 2011
EUR 9,95
ISBN: 978-3934473102

Hier zu kaufen!

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Inhalt:

A. Wissenswertes rund um die Likörherstellung

- Inhaltstoffe von Likören
- Alkohol
- Süßmittel
- Aromen
- Wasser
- Wie der Alkoholgehalt berechnet wird
- Läuterzucker und Invertzuckersirup
- Haltbarkeit
- Ansetzen
- Extrahieren
- Mazerieren
- Destillieren
- Vergärung von Früchten
- Medizinische Wirkung von Drogen
- Missgeschicke
- Problem und Lösung

B. Die Rezepte

- Filtern
- Zitronen- und Orangenzucker

1. Fruch- und Blütenliköre
2. Sahneliköre
3. Kräuterliköre
4. zuckerfreie Liköre

C. Anhang

- Alphabetisches Rezeptregister


Über 150 tolle, leicht nachzu"köchelnde" und sehr vielseitige Rezepte für allerlei "Verschenk- & Selbst-Genieß-Liköre"

Im Buch sind einige schöne Farb- und Schwarz-Weiß-Fotos.

Die Rezepte selbst sind sehr verständlich geschrieben und enthalten eine Mengenangabe der benötigten Zutaten, eine genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung, Angaben zur Ruhe-& Reifezeit, Info zur Gesamtmenge des süffigen "Ergebnis" sowie zur Halbarkeit.

Standardrezepte zum "eben mal schnell ansetzen", leckere Rezepte für "Mitbringsel" die nach einer kurzen Kühlzeit sofort trinkfertig sind aber auch sehr raffinierte und außergewöhnliche Likör-Sorten.

z.B.: Edelweißlikör, Affenschwanzlikör, Limoncello-Crema, Scharfmacher, Aprikosenlikör, Mohnlikör, Teelikör, Orangenlikör, Kirschlikör, Hopfenlikör, Fliederblütentraum, Birnenlikör usw. usw. usw.

Ich werde noch einige Rezepte in der Vorweihnachtszeit ausprobieren (kürzeres MHD) und hier wieder berichten :-)

Angesetzte Rezepte:







Fazit:

Ich bin, wie vom tollen Sirup-Buch auch, total begeistert!

Geballte Informationen rund um das Thema Likör mit vielzähligen und sehr vielfältigen Rezepten!



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