Montag, 2. September 2013

Biokiste vegetarisch: Neue Rezepte aus der Gemüseküche




Erschienen im Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG 
Autorin: Cornelia Schinharl
144 Seiten
Integralband
220 x 195 mm (LxB)
1. Auflage 2010
ISBN: 978-3-440-12248-8
Art.-Nr.: 12248


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"Die Biokiste – Woche für Woche wartet sie frisch vom Produzenten auf manchmal etwas ratlose Küchenakteure. Und auch bei einem Bummel über den Wochenmarkt entdeckt man immer wieder Neues. Was tun mit den manchmal unbekannten, fast vergessenen Gemüsesorten? Cornelia Schinharl weiß Rat: Für Frühjahr, Sommer, Herbst und Winter stellt sie typische regionale und saisonale Gemüsesorten vor und zeigt interessante und unkomplizierte Rezepte, die zum Ausprobieren, Nachkochen und Weiterentwickeln einladen." (Quelle)

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Inhalt:

- Biokisten-Basics
- Saisonkalender
- Frühling
- Sommer
- Herbst
- Winter
- Rezeptregister A-Z
- Themenregister
- Akteure & Impressum

Die leicht verständlich geschriebenen und gut nachzukochenden Rezepte werden von tollen Food-Fotos begleitet.

Eine genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie Zutatenliste.

Immer mal wieder eine Variante für ein Rezept, sowie die bekannten und bewährten "Das ist wirklich wichtig" Tipps & Tricks. z.B. Umgang mit Lebensmitteln, Anwendung von Küchenhelfern usw.

Der Saisonkalender gibt Überblick, wann welches Obst & Gemüse frisch vom Markt auf den Tisch kommt.

Die Rezepte sind nach Jahreszeiten und den dort vorrätigen Zutaten gegliedert.

z.B.: Grüner Spargel mit Radieschen-Eier-Tatar, dicke Bohnen-Suppe mit Salatstreifen und Kräutern, Spinatsauce mit acht Gewürzen, Blumenkohl frittiert auf gebratenem Reis, geschmorte Auberginen orientalisch mit Couscous, Krautkrapfen mit Feta, Spinat-Semmelknödel mit Pilzragout, Zuckerhut-Salat mit Dattel-Vinaigrette, Sesam-Spinat mit Asia-Nudeln usw.

Nachgekochte Rezepte:

Lauwarmer Salat aus Zucchini und Tomaten



Zwiebel-Quiche mit Nussguss



Fazit:

Ein empfehlenwertes vegetarisches Kochbuch mit tollen, auch mal sehr aussergewöhnlichen Rezepten rund um Obst und Gemüse.

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